不去海南也能吃到的正宗的椰子八宝饭

　　原料：椰子、不去糯米、海南蜜枣、也能椰宝葡萄干、不去枸杞、海南莲子、也能椰宝冰糖等。不去

　　做法：

　　1、海南糯米淘洗干净，也能椰宝用清水浸泡一夜，不去泡至糯米用手捻一下就碎了的海南程度就好；

　　2、莲子、也能椰宝葡萄干、不去枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时；

　　3、海南椰子外壳洗净，也能椰宝在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内；

　　4、将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入；

　　5、放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可。